目前寫字樓食堂承包、商務樓食堂承包已經(jīng)成為目前餐飲業(yè)的趨勢，而寫字樓食堂與工廠，學校食堂等又是不一樣的經(jīng)營方式，因為他們面對的主要客戶群體是白領，上班族，因此寫字樓食堂追求的是，快捷，健康，衛(wèi)生，營養(yǎng)搭配合理的飯菜更能吸引上班族的青睞。

廣州市旺記飲食管理有限公司，供應寫字樓餐廳食堂承包，寫字樓午餐，員工餐配送服務。餐費標準：推薦自由就餐模式，可根據(jù)需要設置總經(jīng)理級別餐廳。餐費標準按早餐2-3元；中餐8元；晚餐8元。

寫字樓食堂承包管理方案

一、食堂承包管理方案的目標：

1. 提供多樣化、健康、安全的餐飲服務，滿足寫字樓員工的需求；

2. 提高食堂的供餐質(zhì)量和服務水平；

3. 確保食堂的經(jīng)營效益，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的統(tǒng)一。

二、食堂承包管理方案的內(nèi)容：

1. 供應商的選擇和評價：按照公開、公正、公平的原則，通過招投標和評審機制選擇食堂供應商，評價供應商的資質(zhì)和綜合實力。

2. 食堂的規(guī)劃和裝修：根據(jù)寫字樓員工的人數(shù)和餐飲需求，確定食堂的座位數(shù)、就餐區(qū)域劃分、廚房設備等，進行裝修和布局的規(guī)劃，保證食堂的環(huán)境整潔、明亮、舒適。

3. 餐飲菜單的設計和調(diào)整：定期組織專業(yè)的廚師和營養(yǎng)師對食堂的菜單進行設計和調(diào)整，保證菜品的種類多樣、口味美味、營養(yǎng)均衡，并且根據(jù)員工的反饋和需求進行相應的改進和優(yōu)化。

4. 食材的采購和質(zhì)量控制：與供應商建立長期穩(wěn)定的合作關系，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，建立食材的進貨、驗收和管理制度，做到食材的安全、衛(wèi)生和合理利用。

5. 食堂的運營和服務管理：設立專門的管理團隊，負責食堂的日常運營管理，包括人員調(diào)配、食品安全檢查、餐廳衛(wèi)生管理等，提高服務質(zhì)量和效率，并建立員工的投訴反饋機制，及時解決問題。

6. 食堂的環(huán)境和設施維護：定期清潔和消毒食堂的環(huán)境、餐具和設施，保證其干凈衛(wèi)生，防止細菌交叉感染，同時及時維修和更換損壞的設施，確保員工的用餐安全和舒適體驗。

三、食堂承包管理方案的實施步驟：

1. 確定食堂承包管理的責任部門和負責人；

2. 制定詳細的食堂承包管理規(guī)章制度和操作流程；

3. 開展供應商招投標活動，選擇合適的承包商；

4. 確定食堂的規(guī)劃和裝修方案；

5. 開展食飲菜單的設計和調(diào)整，成立專業(yè)的菜單設計團隊；

6. 與供應商簽訂長期合作協(xié)議，并建立食材采購和質(zhì)量控制制度；

7. 成立食堂管理團隊，進行員工培訓和衛(wèi)生安全知識的教育；

8. 開展食堂的日常運營和服務管理，設立員工投訴反饋機制；

9. 定期進行食堂的環(huán)境和設施的維護和檢查；

10. 對食堂管理的效果進行評估和改進。

四、食堂承包管理方案的保障措施：

1. 加強監(jiān)督和檢查，建立食堂管理的考核和評價機制；

2. 定期組織員工滿意度調(diào)查，了解員工對食堂管理的意見和建議，進行改進；

3. 定期組織食堂供應商的質(zhì)量和服務質(zhì)量評價，保證其持續(xù)改進；

4. 建立食堂用戶交流平臺，積極聽取員工的意見和需求，及時解決問題；

5. 加強對食材的抽檢和質(zhì)量監(jiān)督，確保食品的安全和衛(wèi)生。