方案介紹：為切實(shí)解決我院住院患者及醫(yī)護(hù)人員長(zhǎng)期存在的“吃飯難”問(wèn)題，由于我院沒(méi)有固定的專(zhuān)業(yè)飯?zhí)?，廣大患者、家屬以及醫(yī)生護(hù)士、外聘專(zhuān)家教授、實(shí)習(xí)學(xué)生等都存在“吃飯難”問(wèn)題，廣大患者及其家屬反應(yīng)強(qiáng)烈，干部職工也熱切要求，建設(shè)醫(yī)院食堂迫在眉睫。同時(shí)，醫(yī)院食堂是三甲醫(yī)院硬件標(biāo)準(zhǔn)配置，市政府已把抓好創(chuàng)三甲醫(yī)院項(xiàng)目建設(shè)列入2018年《政府工作報(bào)告》重點(diǎn)工作任務(wù)，因此，建設(shè)我院食堂是推進(jìn)創(chuàng)建三甲醫(yī)院的需要。
一、醫(yī)院食堂經(jīng)營(yíng)模式
1、招標(biāo)方員工餐標(biāo)要求：
1）早餐餐標(biāo)為3--8元/人，按照2濕點(diǎn)+2干點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)供招標(biāo)方員工自主選擇。2）午/晚餐餐標(biāo)為13--15元/人，按照2葷（1主+1副）+1素菜+例湯+1米飯的標(biāo)準(zhǔn)，供招標(biāo)方員工自主選擇配餐。
3）過(guò)時(shí)餐餐標(biāo)為13--15元/人。與正餐標(biāo)準(zhǔn)保持一致，按照2葷（一主一副）+1素菜+例湯+1米飯的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)。
4）特色餐供應(yīng)，中標(biāo)方需積極規(guī)劃供應(yīng)各類(lèi)特色餐，以滿(mǎn)足職工的多樣化就餐需求，相關(guān)定價(jià)不得高于市場(chǎng)各類(lèi)平均價(jià)格，并經(jīng)過(guò)招標(biāo)方同意后推出。
5）優(yōu)惠服務(wù)：每年6月至9月期間，中標(biāo)方每周需供應(yīng)不低于2次免費(fèi)優(yōu)質(zhì)涼茶。
6）膳食供應(yīng)時(shí)間：早餐：上午6：30-8：30，午餐：11：00-13：00，晚餐17：00-19：00；午晚餐送餐按科室要求送餐。
2、中標(biāo)方在經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)須始終擁有合法資質(zhì)，按期年審，并將年審資料復(fù)印提交招標(biāo)方。
3、中標(biāo)方向招標(biāo)方員工、病人提供全天膳食（包括但不限于早餐、午餐、晚餐、特殊病號(hào)餐、宴會(huì)餐）和全年不間斷的飲食服務(wù)；早、中、晚餐必須開(kāi)放足夠的就餐窗口，保證招標(biāo)方每一位員工及患者的就餐要求；出現(xiàn)一次供應(yīng)不足的情況，中標(biāo)方須向招標(biāo)方交納100元的違約金。
4、中標(biāo)方負(fù)責(zé)食堂管轄范圍內(nèi)包括餐廳、廂房所有設(shè)備清潔、維修和保養(yǎng)責(zé)任。
5、食堂十五天內(nèi)主菜烹飪菜式不能重復(fù)。（特殊情況要提早和招標(biāo)方溝通）
6、招標(biāo)方病人供餐要求：病人餐標(biāo)參照市面價(jià)格決定，明碼標(biāo)價(jià)經(jīng)營(yíng)，并根據(jù)傷病員的需求提供優(yōu)質(zhì)、半流質(zhì)、普食、營(yíng)養(yǎng)餐等膳食服務(wù)，準(zhǔn)時(shí)到病房提供點(diǎn)菜送餐，保證病人用餐需求。
7、中標(biāo)方需每周提供菜譜供招標(biāo)方審核，并在食堂顯眼處公示，菜譜制定需符合健康營(yíng)養(yǎng)要求，并根據(jù)招標(biāo)方實(shí)際，禁止供應(yīng)包括但不限于涼菜、熟食、四季豆等高危食品。
8、在停水、停電、設(shè)備故障、食物中毒等各種緊急情況下，能利用公司的資源，保證正常供餐。
二、項(xiàng)目亮點(diǎn)
1、醫(yī)院中的患者住院就醫(yī)，由于病種多樣化，病情不一，更需要營(yíng)養(yǎng)膳食。對(duì)于患者來(lái)說(shuō)，科學(xué)衛(wèi)生環(huán)保的膳食不僅僅是單純的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也是治療疾病的一種手段。治療飲食、營(yíng)養(yǎng)餐是醫(yī)院患者食堂區(qū)別于其他餐飲服務(wù)的鮮明特點(diǎn)。
2、菜量很足，價(jià)格實(shí)惠，易形成口碑效應(yīng)。
3、人員精簡(jiǎn)，作息靈活。
4、食品干凈衛(wèi)生，安全放心、方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠（消費(fèi)群體不斷提升）。
總結(jié)：目前在醫(yī)院后勤管理工作中，醫(yī)院餐飲管理是重要的組成部分之一，直接關(guān)系到醫(yī)院職工的工作效率與工作熱情，同時(shí)也會(huì)影響病人的治療效果及身體健康。所以選擇專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)運(yùn)作醫(yī)院食堂，不僅幫助醫(yī)院節(jié)約成本，還能讓就餐職工和患者及家屬得到最滿(mǎn)意的服務(wù)。可參考詳細(xì)的醫(yī)院食堂承包合同，從而計(jì)劃出一份周詳?shù)?a href="http://www.yish.cc/hetong/214.html" target="_blank">醫(yī)院食堂競(jìng)標(biāo)書(shū)。
